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Categoria: Ricette e Cocktail

Avocado e mango per una Poké Bowl perfetta
7 Agosto 2019 By McGarlet Ricette e Cocktail , ,

FRUTTA ESOTICA E POKE’ BOWL: COMBO DA URLO!

Impazza la Poké Bowl mania: prepara il tuo piatto con la frutta esotica McGarlet!

Scopri qui come e mandaci le tue foto!

 

Ingredienti:

360 g di riso per sushi

½ lime McGarlet

200 g di filetto di tonno (già abbattuto)

sesamo bianco e nero

3 cucchiai di salsa di soia

1 peperoncino rosso Habanero McGarlet

la parte verde di 1 cipollotto

250 g di edamame

4 ravanelli

1 avocado maturo McGarlet

1 mango McGarlet

50 g di spinacini

sale delle Hawaii

olio di soia

 

Preparazione

Mettete il riso in un grande colino a maglie fini e sciacquatelo, per poi raccoglierlo in un contenitore capiente coprendolo di acqua fredda. A questo punto mettete sul fuoco e fate bollire per circa 12 minuti. Spegnete e fate riposare cinque minuti. Nel frattempo scaldate leggermente l’aceto di riso e scioglietevi una presa di sale. Mescolate e aggiungete il liquido al riso sgranandolo con un cucchiaio di legno. Tenete da parte. Tagliate il tonno a cubetti e disponetelo in una ciotola e lasciatelo a marinare per un’ora con la salsa di soia, il peperoncino e il cipollotto tritati, i semi di sesamo e una presa di sale delle Hawaii. Sbollentate i baccelli di edamame per 5 minuti, lasciateli raffreddare e sgranateli. Tagliate mango e avocado a cubetti e i ravanelli a fettine sottili, disponendoli in ciotoline separate. Suddividete il riso in 4 ciotole e appiattitelo leggermente, disponetevi sopra i condimenti mantenendoli separati, a spicchi. Condite la pokè bowl con un filo di salsa di soia e succo di lime a piacere prima di servirla.

2 Agosto 2019 By Mc Garlet Ricette e Cocktail ,

AVOCADO TOAST MANIA

Impazza sempre più la moda di consumare avocado, perché si sa, l’avocado è un toccasana per la nostra salute: è infatti ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.

Qui trovi 5 idee per realizzare degli avocado toast super golosi!

Avocado Toast con uovo morbido

Ingredienti per due persone

  • Due fette di pane
  • un avocado ready to eat
  • un uovo
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • mezzo lime
  • coriandolo

Procedimento

Sbucciate l’avocado e schiacciatelo con una forchetta; insaporite con il succo di lime, sale, pepe e un filo di olio extra vergine di oliva. Cuocere l’uovo in acqua per 5 minuti. Spalmate l’avocado sul pane e adagiate l’uovo tagliato a metà su ogni fetta. Inaporite il toast con il coriandolo.

 

 

 

Avocado Toast con gamberi

Ingredienti per due persone

  • quattro piccole fette di pane
  • 4 gamberi sgusciati
  • un avocado ready to eat
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • mezzo lime
  • erba cipollina

Procedimento

Sbucciate l’avocado e schiacciatelo con una forchetta; insaporite con il succo di lime, sale, pepe e un filo di olio extra vergine di oliva. Scottate in una padella antiaderente i gamberi per qualche secondo. Spalmate l’avocado sul pane e adagiate un gambero su ogni fetta. Insaporite il toast con dell’erba cipollina.

 

 

 

Avocado Toast con pomodori arrostiti

Ingredienti per due persone

  • due fette di pane
  • due pomodori maturi
  • un avocado ready to eat
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • mezzo lime
  • prezzemolo fresco
  • origano secco
  • glassa di aceto balsamico
  • aglio in polvere

Procedimento

Lavate e tagliate a fettine i pomodori; mettete in forno già caldo i pomodori per 5 minuti a 180 gradi cospargendoli con dell’origano secco, un poco di aglio in polvere e un filo d’olio. Nel frattempo sbucciate l’avocado e schiacciatelo con una forchetta; insaporite con il succo di lime, sale, pepe e un goccio di olio extra vergine di oliva. Spalmate l’avocado sul pane e adagiate qualche fetta di pomodoro. Insaporite il toast con del prezzemolo fresco e della glassa di aceto balsamico.

 

 

Avocado Toast con bacon croccante

Ingredienti per due persone

  • due fette di pane rustico
  • un avocado ready to eat
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • mezzo lime
  • 8 fette di bacon
  • formaggio fresco spalmabile

Procedimento

Sbucciate l’avocado, togliete il nocciolo centrale e tagliatelo a fette non troppo sottili. Avvolgetele fette di avocado nel bacon e passatele in forno già caldo a 180 gradi fino a quando il bacon sarà abbrustolito. Spalmate la crema di formaggio fresco sulle fette di pane e adagiate l’avocado avvolto nel bacon.

 

 

 

 

Avocado Toast con ceci e rucola

Ingredienti per due persone

  • due fette di pane
  • ceci già cotti
  • un avocado ready to eat
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • mezzo lime
  • erba cipollina
  • rucola
  • marmellata piccante di cipolle rosse

Procedimento

Sbucciate l’avocado e schiacciatelo con una forchetta; insaporite con il succo di lime, sale, pepe e un filo di olio extra vergine di oliva. Spalmate l’avocado sul pane e unite i ceci. Insaporite con della marmellata di cipolle rosse e della rucola tagliata fine.

 

 

 

Scopri l’avocado McGarlet

29 Luglio 2019 By McGarlet Ricette e Cocktail

FILETTO AL MANGO!

Filetto al mango? Yes, please!

Ecco come preparare questa gustosa ricetta:

Ingredienti per 2 persone
400 g di filetto di maiale
1 mango via aerea
olio extravergine di oliva, burro, sale e pepe q.b.

Preparazione
Pulite il mango e tagliatelo a listarelle, poi rosolatele in padella con una noce di burro e tenete la fiamma sempre vivace.
Tagliate il filetto a straccetti e aggiungeteli alla padella, girandoli più di una volta in modo da farli cuocere uniformemente. Si possono versare due cucchiaini di vodka in padella e servire flambé. Infine, aggiungete valeriana o rucola a piacimento.

8 Luglio 2019 By McGarlet Ricette e Cocktail , , , ,

CAIPIRINHA ALLA MARACUJA’

Ecco come preparare una freschissima Caipirinha alla maracujà! Il frutto appartiene alla famiglia della Passiflora, è molto simile al passion fruit (ma più grande di quest’ultimo) e ha una polpa succosa e molto dolce, particolarmente adatta per la preparazione di bevande di frutta.

Ingredienti
5 cl di cachaça
2 maracujá McGarlet
2 cucchiai di zucchero
Ghiaccio

Preparazione
Tagliate a metà le due maracujá e con un cucchiaio estraete tutta la polpa, che metterete in un bicchiere. Aggiungete due cucchiaini di zucchero e un goccio di cachaça. A questo punto pestate il tutto con il muddler. Colmate con ghiaccio, versate il resto della cachaça e servite la caipirinha.

Passion Mojito, la ricetta di McGarlet per l'estate!
10 Giugno 2019 By McGarlet Ricette e Cocktail , , , , , ,

Mojito passion fruit

Come preparare un esotico mojito al gusto di passion fruit? Ecco la ricetta

 

ll mojito è uno dei più famosi cocktail al mondo. Di origine cubana, tradizionalmente è composto da rum, zucchero di canna, lime e foglie di menta.
Per dare una versione differente ma sempre esotica, abbiamo pensato di creare il mojito al passion fruit: un cocktail delizioso, raffinato e fresco!

Ecco la ricetta per farlo a casa.

Ingredienti

  • 4 cl rum bianco,
  • 1 frutto della passione,
  • 1 lime tagliato a fettine,
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna,
  • 6 foglie menta fresca,
  • soda,
  • ghiaccio tritato.

Procedimento

Vuotate un passion fruit in un bicchiere e aggiungete mezzo lime tagliato a spicchi, lo zucchero di canna e le foglie di menta fresca. Pestate leggermente, fin quando lo zucchero non si sarà sciolto con il succo di lime. Aggiungete il ghiaccio tritato e il Rum bianco, quindi mescolate delicatamente. Colmate con la soda e infine decorate con lime e menta.

 

 

La torta in stile americano con il lime McGarlet
3 Giugno 2019 By McGarlet Ricette e Cocktail , , ,

Cheesecake al lime

Come cucinare una gustosa cheesecake per i vostri dessert aromatizzata al lime, il piccolo agrume tropicale che così tanto caratterizza la cucina asiatica e latinoamericana. Un gusto fresco e agrumato per stemperare la dolcezza della vostra torta e aggiungere un tocco di esotico.

 

La cheesecake al lime è un dessert semplice da cucinare in grado di stupire con un aroma agrumato e tropicale conferito dal lime.

Questo agrume è uno dei più diffusi ed utilizzati in tutte le regioni tropicali del mondo. Il suo sapore è connaturato sia alla cucina asiatica che a quella del Sud America, con alcuni piatti in cui diventa ingrediente indispensabile, come nel ceviche peruviano.

Rispetto al nostro limone è poco meno acido e più aromatico, dal sentore fresco e molto agrumato. Possiede anche meno vitamina C, sebbene questa rimanga una delle principali proprietà anche di questo frutto, con la sua azione benefica di rafforzamento del sistema immunitario.

Qui vogliamo proporre un utilizzo aromatizzante del lime, in grado rivisitare il gusto di un dolce classico come la cheesecake.

Ingredienti

  • 2 lime;
  • 200 gr biscotti;
  • 80 gr burro;
  • 1 cucchiaio zucchero di canna;
  • 160 gr di ricotta;
  • 120 gr panna fresca;
  • 100 gr zucchero a velo;
  • 15 gr fogli di colla di pesce.

Procedimento

Per la base tritate i biscotti e sciogliete il burro. Foderate una tortiera con la carta forno e versateci il composto. Ponete in frigo per mezz’ora.

Per la crema in una ciotola montate la panna e lasciatela riposare. In un recipiente lavorate la ricotta con lo zucchero. Ponete i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Spremete il succo e scaldatelo in un pentolino. Prendete i fogli e fateli sciogliere nel succo, unendo il tutto alla crema. Aggiungete la panna montata, lasciate riposare per 4 ore e servite.

 

 

 

 

La ricetta per la ginger beer!
27 Maggio 2019 By McGarlet Ricette e Cocktail

GINGER BEER: PRONTI PER UN’ESTATE A TUTTA BIRRA?

Sapevate che la ginger beer è nata nel 1700 in Inghilterra come rimedio contro il mal di mare per i marinai? Oggi vi sveliamo come preparare questa deliziosa bevanda naturale, particolarmente fresca e apprezzata per il suo sapore delicatamente pungente.

 

Ingredienti
50 g. zenzero Mc.Garlet
120 g. zucchero di canna chiaro o semolato
1 limone
0,5 g. lievito di birra secco
acqua naturale

Preparazione

In una casseruola capiente unite lo zenzero grattugiato, lo zucchero e 120 ml. di acqua e portate a bollore mescolando frequentemente fino a sciogliere completamente lo zucchero. Lasciate riposare il tutto per circa un’ora, poi filtrate lo sciroppo con un colino a maglie fitte premendo bene gli scarti solidi per estrarre tutto il liquido. Accertatevi che il liquido sia a temperatura ambiente e a quel punto unire il lievito di birra secco (il peso deve essere preciso) e il succo filtrato del limone. Trasferite il tutto in una bottiglia di PET, perfettamente pulita, ed unite 1 litro d’acqua circa (la bottiglia non dovrà essere completamente piena).
Tappate la bottiglia con attenzione ed agitate leggermente per amalgamare gli ingredienti. Lasciate riposare la ginger beer a temperatura ambiente per 24 ore.
Dopo questo lasso di tempo verificare se la carbonatazione è completa: premendo con il pollice sulla bottiglia sarà difficoltoso schiacciare, la fermentazione produce anidride carbonica che gonfierà la bottiglia. Riporre la bottiglia in frigorifero per bloccare la fermentazione. Una volta ben fredda è possibile ripartire la ginger beer in piccole bottiglie più pratiche per il consumo.
Conservare la ginger beer in frigorifero per una settimana aprendo il tappo almeno ogni due giorni per tenere sotto controllo la pressione all’interno delle bottiglie.
La ginger beer è perfetta come bibita rinfrescante è anche l’ingrediente fondamentale per il cocktail Moscow Mule.

Ciambella pasquale con frutta esotica
17 Aprile 2019 By Mc Garlet Ricette e Cocktail , , , , ,

DAI UN TOCCO ESOTICO AL TUO DOLCE PASQUALE!

Ecco come preparare una ciambella con frutta tropicale e stupire i tuoi ospiti a Pasqua:

 

Ingredienti per otto persone

300 grammi di cioccolato fondente

50 grammi di farina

3 uova

½ papaya (ovviamente Mc.Garlet)

1 banana

1 pezzo di cocco (Mc.Garlet as well)

60 grammi di zucchero

65 grammi di burro

1 cucchiaio lievito vanigliato

½ mango (Mc.Garlet, ça va sans dire)

1 cucchiaio di rum

 

Sciogliere in una casseruola a bagnomaria 35 grammi di burro e 150 grammi di cioccolato. In una terrina rompere le uova, separando il tuorlo dall’albume, e montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. A questo punto aggiungere il cioccolato fuso, il rum, il lievito e la farina setacciata: amalgamare bene tutti gli ingredienti della ciambella.

Montare a neve gli albumi e aggiungere all’impasto preparato in precedenza, versa tutto il composto in uno stampo per ciambella del diametro di 20 centimetri (dopo averlo imburrato e infarinato) e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e a 180° per altri 15 minuti.

Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare l’impasto. Ora possiamo passare a decorare la ciambella soffice con frutta esotica. Iniziamo tritando il cioccolato non utilizzato per l’impasto della ciambella soffice, metterlo in una casseruola con il burro, 2 cucchiai di acqua e sciogliere anche questo a bagnomaria. Spalmare sopra la ciambella, poi lasciarlo solidificare. Mondare la frutta, tagliala a dadini utilizzala per il riempire il centro della ciambella soffice con frutta esotica. Infine, concludere la preparazione grattugiando su tutto il cocco.

Scopri il cocco, il mango e la papaya Mc.Garlet!