03 Ott 2019

TATAKI DI MANGO E TONNO!

Ecco come preparare il tonno cucinato con la tecnica del tataki, che prevede di lasciarlo appena scottato, per esaltare la sapidità naturale e combinarla con quella data dal mango.

 

Ingredienti per 4 persone:

2 filetti di tonno fresco

1 mango McGarlet

Semi di sesamo

Olio extra vergine di oliva q.b

Sale q.b

 

Preparazione

Tagliate i filetti di tonno in pezzi e poneteli su una piastra rovente. Cuoceteli solo due minuti per lato per lasciare all’interno il colore rosso tipico del tonno fresco. Nel frattempo frullate metà mango maturo e riducetelo in crema: l’altra metà tagliatela a tocchetti. A questo punto con un cucchiaio ponete il gel di mano sul fondo del piatto, tagliate a fette il tonno e disponetelo sul piatto alternandolo ai tocchetti di mango. Ricoprite il tutto con una manciata di semi di sesamo. Aggiustate di sale, condite con un filo d’olio extra vergine di oliva e servite.

07 Ago 2019
Avocado e mango per una Poké Bowl perfetta

FRUTTA ESOTICA E POKE’ BOWL: COMBO DA URLO!

Impazza la Poké Bowl mania: prepara il tuo piatto con la frutta esotica McGarlet!

Scopri qui come e mandaci le tue foto!

 

Ingredienti:

360 g di riso per sushi

½ lime McGarlet

200 g di filetto di tonno (già abbattuto)

sesamo bianco e nero

3 cucchiai di salsa di soia

1 peperoncino rosso Habanero McGarlet

la parte verde di 1 cipollotto

250 g di edamame

4 ravanelli

1 avocado maturo McGarlet

1 mango McGarlet

50 g di spinacini

sale delle Hawaii

olio di soia

 

Preparazione

Mettete il riso in un grande colino a maglie fini e sciacquatelo, per poi raccoglierlo in un contenitore capiente coprendolo di acqua fredda. A questo punto mettete sul fuoco e fate bollire per circa 12 minuti. Spegnete e fate riposare cinque minuti. Nel frattempo scaldate leggermente l’aceto di riso e scioglietevi una presa di sale. Mescolate e aggiungete il liquido al riso sgranandolo con un cucchiaio di legno. Tenete da parte. Tagliate il tonno a cubetti e disponetelo in una ciotola e lasciatelo a marinare per un’ora con la salsa di soia, il peperoncino e il cipollotto tritati, i semi di sesamo e una presa di sale delle Hawaii. Sbollentate i baccelli di edamame per 5 minuti, lasciateli raffreddare e sgranateli. Tagliate mango e avocado a cubetti e i ravanelli a fettine sottili, disponendoli in ciotoline separate. Suddividete il riso in 4 ciotole e appiattitelo leggermente, disponetevi sopra i condimenti mantenendoli separati, a spicchi. Condite la pokè bowl con un filo di salsa di soia e succo di lime a piacere prima di servirla.

29 Lug 2019

FILETTO AL MANGO!

Filetto al mango? Yes, please!

Ecco come preparare questa gustosa ricetta:

Ingredienti per 2 persone
400 g di filetto di maiale
1 mango via aerea https://bit.ly/2Oav7vi
olio extravergine di oliva, burro, sale e pepe q.b.

Preparazione
Pulite il mango e tagliatelo a listarelle, poi rosolatele in padella con una noce di burro e tenete la fiamma sempre vivace.
Tagliate il filetto a straccetti e aggiungeteli alla padella, girandoli più di una volta in modo da farli cuocere uniformemente. Si possono versare due cucchiaini di vodka in padella e servire flambé. Infine, aggiungete valeriana o rucola a piacimento.

17 Apr 2019
Ciambella pasquale con frutta esotica

DAI UN TOCCO ESOTICO AL TUO DOLCE PASQUALE!

Ecco come preparare una ciambella con frutta tropicale e stupire i tuoi ospiti a Pasqua:

 

Ingredienti per otto persone

300 grammi di cioccolato fondente

50 grammi di farina

3 uova

½ papaya (ovviamente Mc.Garlet)

1 banana

1 pezzo di cocco (Mc.Garlet as well)

60 grammi di zucchero

65 grammi di burro

1 cucchiaio lievito vanigliato

½ mango (Mc.Garlet, ça va sans dire)

1 cucchiaio di rum

 

Sciogliere in una casseruola a bagnomaria 35 grammi di burro e 150 grammi di cioccolato. In una terrina rompere le uova, separando il tuorlo dall’albume, e montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. A questo punto aggiungere il cioccolato fuso, il rum, il lievito e la farina setacciata: amalgamare bene tutti gli ingredienti della ciambella.

Montare a neve gli albumi e aggiungere all’impasto preparato in precedenza, versa tutto il composto in uno stampo per ciambella del diametro di 20 centimetri (dopo averlo imburrato e infarinato) e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e a 180° per altri 15 minuti.

Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare l’impasto. Ora possiamo passare a decorare la ciambella soffice con frutta esotica. Iniziamo tritando il cioccolato non utilizzato per l’impasto della ciambella soffice, metterlo in una casseruola con il burro, 2 cucchiai di acqua e sciogliere anche questo a bagnomaria. Spalmare sopra la ciambella, poi lasciarlo solidificare. Mondare la frutta, tagliala a dadini utilizzala per il riempire il centro della ciambella soffice con frutta esotica. Infine, concludere la preparazione grattugiando su tutto il cocco.

Scopri il cocco, il mango e la papaya Mc.Garlet!