03 Giu 2019
La torta in stile americano con il lime McGarlet

CHEESECAKE AL LIME!

La cheesecake al lime è un dolce in grado di soddisfare il palato grazie al mix tra il gusto cremoso e avvolgente del formaggio, la croccantezza e la friabilità della base di biscotti e l’aroma inconfondibile e delicato del lime.

In poche parole un dolce dal sapore tutto estivo (finalmente)!😎

Ingredienti
2 lime (ovviamente Mc.Garlet!)

200 g di biscotti

80 g di burro fuso

1 cucchiaio di zucchero di canna

160 g di ricotta

120 g di panna fresca

100 g di zucchero a velo

15 g di fogli di colla di pesce

Preparazione
Per la base: cominciate a preparare la cheesecake al lime tritando i biscotti in un mixer in modo da ottenere una consistenza fine. Nel frattempo sciogliete il burro a fuoco basso finché non sarà diventato liquido.
Incorporatelo quindi ai biscotti e lavorate il tutto. Foderate una tortiera di circa 24 cm di diametro con la carta forno e versateci il composto di biscotti e burro, avendo cura di renderlo compatto e ben distribuito.
Ponete la base in frigo per circa 30 minuti. Per la crema: in una ciotola preferibilmente fredda montate la panna fresca e lasciatela riposare. In un recipiente capiente lavorate la ricotta insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Intanto ponete i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Spremete il succo dei 2 lime e scaldatelo in un pentolino. Prendete quindi i fogli di colla di pesce e fateli sciogliere nel succo di lime. Unite poi il composto liquido alla crema amalgamando bene.
Aggiungete infine la panna montata, avendo cura di ottener un composto omogeneo e privo di grumi, mescolando dal basso verso l’alto. Lasciate riposare la vostra cheesecake al lime in frigo per 4 ore e servite.

 

27 Mag 2019
La ricetta per la ginger beer!

GINGER BEER: PRONTI PER UN’ESTATE A TUTTA BIRRA?

Sapevate che la ginger beer è nata nel 1700 in Inghilterra come rimedio contro il mal di mare per i marinai? Oggi vi sveliamo come preparare questa deliziosa bevanda naturale, particolarmente fresca e apprezzata per il suo sapore delicatamente pungente.

 

Ingredienti
50 g. zenzero Mc.Garlet
120 g. zucchero di canna chiaro o semolato
1 limone
0,5 g. lievito di birra secco
acqua naturale

Preparazione

In una casseruola capiente unite lo zenzero grattugiato, lo zucchero e 120 ml. di acqua e portate a bollore mescolando frequentemente fino a sciogliere completamente lo zucchero. Lasciate riposare il tutto per circa un’ora, poi filtrate lo sciroppo con un colino a maglie fitte premendo bene gli scarti solidi per estrarre tutto il liquido. Accertatevi che il liquido sia a temperatura ambiente e a quel punto unire il lievito di birra secco (il peso deve essere preciso) e il succo filtrato del limone. Trasferite il tutto in una bottiglia di PET, perfettamente pulita, ed unite 1 litro d’acqua circa (la bottiglia non dovrà essere completamente piena).
Tappate la bottiglia con attenzione ed agitate leggermente per amalgamare gli ingredienti. Lasciate riposare la ginger beer a temperatura ambiente per 24 ore.
Dopo questo lasso di tempo verificare se la carbonatazione è completa: premendo con il pollice sulla bottiglia sarà difficoltoso schiacciare, la fermentazione produce anidride carbonica che gonfierà la bottiglia. Riporre la bottiglia in frigorifero per bloccare la fermentazione. Una volta ben fredda è possibile ripartire la ginger beer in piccole bottiglie più pratiche per il consumo.
Conservare la ginger beer in frigorifero per una settimana aprendo il tappo almeno ogni due giorni per tenere sotto controllo la pressione all’interno delle bottiglie.
La ginger beer è perfetta come bibita rinfrescante è anche l’ingrediente fondamentale per il cocktail Moscow Mule.

24 Apr 2019

MC.GARLET A MACFRUT – 8|9|10 Maggio 2019

Mc.Garlet a Macfrut 2019: qualità e innovazione allo stato puro!

A Rimini l’azienda italiana presenterà il progetto “SS113 – TROPICO ITALIANO” e proporrà in degustazione la polpa Only Avocado e i succhi Puro.

Internazionalizzazione e innovazione. Sono queste le due “key” della 36esima edizione di Macfrut, la più importante fiera dell’ortofrutta in Italia, che si terrà nei padiglioni fieristici di Rimini dall’8 al 10 maggio 2019.

Mc.Garlet, nel cui DNA vi sono da sempre la spinta continua all’innovazione e la vocazione internazionale, parteciperà a Macfrut 2019 con lo stand “Exotic Garage” (Padiglione D5, Stand 005), uno spazio espositivo che racconterà l’essenza dell’azienda italiana, fondata nel 1927, e tutte le sue novità.

Tra queste spicca SS113 – TROPICO ITALIANO, l’innovativo progetto di Mc.Garlet sulla produzione di frutta esotica in Sicilia, nella zona di Caronia (Messina): un’iniziativa imprenditoriale sostenibile, di qualità, 100% Made in Italy e con importanti risvolti positivi a livello ambientale e sociale.

A Rimini, inoltre, Mc.Garlet proporrà in degustazione, all’interno dell’area bar dello stand, la linea completa di macedonie di frutta fresca al naturale “Enjoy”, la gustosissima polpa “Only Avocado” (lavorata a freddo, senza aggiunta di conservanti e coloranti) e i succhi “Puro” con pura frutta al 100% (senza conservanti, coloranti, né acqua aggiunta): questi prodotti, che fanno parte della IV Gamma Mc.Garlet, sono accomunati dal claim “qualità e innovazione allo stato puro”.

La polpa Only Avocado è infatti ideale per preparare tante gustosissime ricette (tra cui il guacamole) o per degustarla su un crostino in purezza, mentre la linea di succhi Puro è costituita da 7 ricette esclusive estratte a freddo da frutta freschissima e trattate in HPP: si tratta di un procedimento che utilizza l’alta pressione in acqua per mantenere inalterate le qualità organolettiche, la freschezza e il potere nutritivo delle materie prime utilizzate. Le macedonie di frutta fresca al naturale Enjoy sono senza conservanti, coloranti né liquido di governo, con una shelf-life di 6 giorni per esaltarne la naturalezza e la purezza.

Infine, Mc.Garlet aderisce al progetto “Lab Innova – Africa Subsahariana”, promosso da ICE Agenzia in collaborazione con l’agenzia AICS, Macfrut e altri partner territoriali, che intende contribuire a sviluppare il partenariato tra imprese Ue-Africa puntando su formazione manageriale, innovazione e trasferimento tecnologico nel settore agricolo e agroindustriale africano.

Vi aspettiamo allo stand Mc.Garlet (Padiglione D5 – Stand 005)!

Mc.Garlet al padiglione D5 - stand 005

17 Apr 2019
Ciambella pasquale con frutta esotica

DAI UN TOCCO ESOTICO AL TUO DOLCE PASQUALE!

Ecco come preparare una ciambella con frutta tropicale e stupire i tuoi ospiti a Pasqua:

 

Ingredienti per otto persone

300 grammi di cioccolato fondente

50 grammi di farina

3 uova

½ papaya (ovviamente Mc.Garlet)

1 banana

1 pezzo di cocco (Mc.Garlet as well)

60 grammi di zucchero

65 grammi di burro

1 cucchiaio lievito vanigliato

½ mango (Mc.Garlet, ça va sans dire)

1 cucchiaio di rum

 

Sciogliere in una casseruola a bagnomaria 35 grammi di burro e 150 grammi di cioccolato. In una terrina rompere le uova, separando il tuorlo dall’albume, e montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. A questo punto aggiungere il cioccolato fuso, il rum, il lievito e la farina setacciata: amalgamare bene tutti gli ingredienti della ciambella.

Montare a neve gli albumi e aggiungere all’impasto preparato in precedenza, versa tutto il composto in uno stampo per ciambella del diametro di 20 centimetri (dopo averlo imburrato e infarinato) e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e a 180° per altri 15 minuti.

Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare l’impasto. Ora possiamo passare a decorare la ciambella soffice con frutta esotica. Iniziamo tritando il cioccolato non utilizzato per l’impasto della ciambella soffice, metterlo in una casseruola con il burro, 2 cucchiai di acqua e sciogliere anche questo a bagnomaria. Spalmare sopra la ciambella, poi lasciarlo solidificare. Mondare la frutta, tagliala a dadini utilizzala per il riempire il centro della ciambella soffice con frutta esotica. Infine, concludere la preparazione grattugiando su tutto il cocco.

Scopri il cocco, il mango e la papaya Mc.Garlet!