Come cucinare una gustosa cheesecake per i vostri dessert aromatizzata al lime, il piccolo agrume tropicale che così tanto caratterizza la cucina asiatica e latinoamericana. Un gusto fresco e agrumato per stemperare la dolcezza della vostra torta e aggiungere un tocco di esotico.
La cheesecake al lime è un dessert semplice da cucinare in grado di stupire con un aroma agrumato e tropicale conferito dal lime.
Questo agrume è uno dei più diffusi ed utilizzati in tutte le regioni tropicali del mondo. Il suo sapore è connaturato sia alla cucina asiatica che a quella del Sud America, con alcuni piatti in cui diventa ingrediente indispensabile, come nel ceviche peruviano.
Rispetto al nostro limone è poco meno acido e più aromatico, dal sentore fresco e molto agrumato. Possiede anche meno vitamina C, sebbene questa rimanga una delle principali proprietà anche di questo frutto, con la sua azione benefica di rafforzamento del sistema immunitario.
Qui vogliamo proporre un utilizzo aromatizzante del lime, in grado rivisitare il gusto di un dolce classico come la cheesecake.
Ingredienti
- 2 lime;
- 200 gr biscotti;
- 80 gr burro;
- 1 cucchiaio zucchero di canna;
- 160 gr di ricotta;
- 120 gr panna fresca;
- 100 gr zucchero a velo;
- 15 gr fogli di colla di pesce.
Procedimento
Per la base tritate i biscotti e sciogliete il burro. Foderate una tortiera con la carta forno e versateci il composto. Ponete in frigo per mezz’ora.
Per la crema in una ciotola montate la panna e lasciatela riposare. In un recipiente lavorate la ricotta con lo zucchero. Ponete i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Spremete il succo e scaldatelo in un pentolino. Prendete i fogli e fateli sciogliere nel succo, unendo il tutto alla crema. Aggiungete la panna montata, lasciate riposare per 4 ore e servite.
