Descrizione
CARATTERISTICHE SCORZONERA
La Scorzonera, chiamata anche “asparago d’inverno”, è una radice a rizoma ancora poco conosciuta ma nota sin dall’antichità per le sue proprietà organolettiche e per il suo utilizzo per il trattamento del veleno dei morsi di serpente in epoca medievale. La scorza, appunto, nera della radice racchiude un interno bianco e carnoso dal gusto amarognolo e decisamente aromatico.
ORIGINE SCORZONERA
La Scorzonera è una pianta autoctona europea e le sue origini sono da far risalire all’antica Grecia, dove veniva chiamata “Barba di becco” in relazione alla conformazione pelosa della radice grezza
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