Descrizione
CARATTERISTICHE
Il carciofo è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi; di origine mediterranea, deriva da selezionamenti del cardo.
ORIGINE
Il carciofo ha origini mediorientali ed era già conosciuto al tempo degli Egizi sia per scopi fitoterapici che alimentari. Il suo arrivo in Italia si deve agli etruschi. Intorno all’anno mille gli Arabi lo scoprirono in Sicilia, ed elaborarono una nuova varietà che portarono in Spagna.
