Descripción
CARACTERÍSTICAS AGUACATE
El aguacate pertenece a la familia Lauracee. Si la forma es siempre la de una pera, la cáscara externa puede ser suave o rugosa y es la que va a definir las diferentes variedades de aguacate. Todas las variedades tienen una pulpa densa y mantecosa (cuando el fruto está maduro) con un delicado sabor que recuerda un poco las nueces. En la parte central, el aguacate tiene un gran hueso y una pulpa de color verde-amarillento que a contacto con el aire se va a convertir en rojiza o negra, oxidandose. Para evitarlo, una vez abierto hay que mojarlo con limón o aún mejor con lima. Perfecto para disfrutarlo en ensaladas o en las preparaciones de la salsa guacamole. Utilizable también como base para mascaras facial o para el pelo.
ORIGEN
Originario de América central o de América del sur, donde es conocido durante muschos siglos. Los españoles lo han denominado aguacate a partir de la palabra azteca “ahuacalt”. Hoy en día los mayores productores de aguacate, sobretodo de la variedad Hass, son México, Estados Unidos, República Dominicana y Colombia. También en Italia, en Sicilia, se pueden encontrar plantaciones de aguacate de buena calidad.
Colombia – Perù – Spagna – Israele – Sud Africa
