Descripción
CARACTERÍSTICAS DáTIL
Los dátiles pertenecen a la familia de las Arecaceae y la cosecha se hace en los meses de Agosto y Septiembre. Son moras oblungas, de color naranja oscuro cuando son maduras, largas hasta 5cm, con pulpa llena de azucares y semillas de consistencia leñosa. Los dátiles frescos son lisos y perfectamente cilíndricos. Los mejores son, sin dudas, los iraníes, bastante grandes, oscuros y dulcísimos. La mayoría de los datiles se hacen secar al sol para aumentar la concentración de los azucares y también para poderlos conservar más tiempo. Por eso hay una disponibilidad durante todo el año. Por consiguiente los dátiles frescos son mucho menos calóricos y más ricos en vitaminas.
ORIGEN
La palmera datilera es una planta originaria del áfrica del norte. Es también ampliamente cultivada en la península Arábiga donde forma la típica vegetación de las oasis. Se puede encontrar también en las Canarias, en el Mediterráneo septentrional y en la parte meridional de los Estados Unidos.
Israele
