Descrizione
CARATTERISTICHE TOPINAMBUR
Il Topinambur è noto anche con il nome di rapa tedesca. E’ una pianta della famiglia delle composite e cresce spontaneamente anche lungo i fiumi. La polpa si presenta biancastra e carnosa dal sapore dolce e delicato. Grazie al contenuto di inulina è una pianta che viene consigliata nella dieta di persone diabetiche.
ORIGINE TOPINAMBUR
Originario del Nord America e Canada, il Topinambur è stato utilizzato per decenni come sostitutivo della patata. Successivamente abbandonato per molti anni e tornato molto in voga grazie alle sue numerose proprietà e alla non presenza di glutine.
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