Descrizione
CARATTERISTICHE RAFANO
Il rafano è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Conosciuta anche come barbaforte, del rafano vengono utilizzate le sue radici fittonanti dal colore biancastro-giallo, polpose e dalla forma allungata. Il rafano ha un sapore pungente ed acre paragonabile alla senape.
ORIGINE RAFANO
Il rafano è una pianta erbacea originaria dell’Europa centrorientale; ad oggi viene coltivata anche in altre zone come il Nordamerica e Asia occidentale in quanto molto utilizzata per la produzione della famosa salsa Cren a base di radice di rafano, aceto e pangrattato.
Austria – Germania
