Descrizione
CARATTERISTICHE CERFOGLIO
Il cerfoglio (Anthriscus cerefolium)si presenta con un colore verde brillante ed un gusto saporito che ricorda il prezzemolo, ma con un sapore meno pervasivo. Il leggero retrogusto di anice lo rende delicato e versatile.
ORIGINE CERFOGLIO
Il cerfoglio è una pianta spontanea annuale, pare sia stata importata in Europa dai Romani, probabilmente dalla Russia meridionale, dal Medio Oriente o dal Caucaso; si è ormai naturalizzata negli habitat europei, americani ed nordafricani.
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