Descrizione
CARATTERISTICHE MANIOCA
La manioca è conosciuta in base al paese con il nome di yuca o cassava. Il tubero misura tra i 20 ed i 40 cm di lunghezza ma se lasciato crescere può arrivare fino ai 90 cm. La manioca ha una forma allungata con buccia sottile che varia dal bruno al marrone scuro e la polpa può essere bianca e lattiginosa o giallastra. La manioca è estremamente deteriorabile e può soffrire durante il trasporto.
ORIGINE MANIOCA
Originaria del Brasile Nord Orientale e del Messico Sud Occidentale. La Manioca si sviluppa nei climi tropicali e subtropicali ed è un cibo base in molti paesi dell’Africa, dell’Asia, del Sud America e dell’America Centrale. Oggigiorno la manioca è coltivata in numerosi paesi prevalentemente in Africa dove la Nigeria è il primo produttore mondiale, Asia ed America Latina.
Costa Rica – Nicaragua
