Eddo

Disponibilità: Tutto l’anno

Provenienza: Costa Rica

Conservazione: 12° | 16°

Trasporto: via mare

Descrizione

CARATTERISTICHE EDDO
L’eddo è un tubero appartiene alla famiglia delle Araceae ed è comunemente conosciuto come taro. Il tubero si presenta con una buccia brunastra che forma degli anelli piuttosto robusta e pelosa. La polpa può essere bianca, color crema, o viola-grigio, a volte venato con il rosa o il marrone. Ha un contenuto amidaceo elevato ed un sapore dolce.

ORIGINE EDDO
L’eddo o taro è una coltura molto antica circa 4.000 – 7.000 anni fa, ma la pianta probabilmente è stata introdotta in Giappone e in Cina in un periodo più tardo. E’ il tubero di una pianta che si presume sia originaria del Sud Est Asiatico, il taro cresce in climi tropicali ma anche nelle regioni temperate più calde, avendo come habitat naturale la foresta vergine. L’eddo è un cibo base in diversi paesi tropicali dell’Asia, delle isole del Pacifico e delle Indie occidentali.

Costa Rica