Perejil Rizado

Disponibilidad: todo el año

Origen: Italia

Conservación: 8°/ 12°

Medio de transporte: por vía tierra

Categoría:

Descripción

CARACTERÍSTICAS PEREJIL RIZADO

El perejil rizado es una hierba, sin pelo, bienal. Se diferencia del perejil plano en la hoja, que suele tener aspecto rizado. La inflorescencia tiene forma de paragua compuesta por una cincuentena de pequeños flores blancas.

ORIGEN PEREJIL RIZADO

El perejil rizado es una planta tan común en todo el mundo, en huertos y jardines, que hoy en día no se conoce su zona de origen: quizás la franja mediterránea entre Marruecos, Argelia y Tunisia. Ya conocido por los griegos y los romanos que lo consideraban un buen digestivo y diurético, solo más tarde fue utilizado en cocina para enriquecer y dar sabor a los platos. En los países del norte llegó con mucho retraso, solo a los tiempos de Carlo Magno. El perejil rizado tiene las mismas propriedades del perejil común dal que se diferencia solo por su aspecto.

Italia

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