Descrizione
CARATTERISTICHE DATTERO
I datteri fanno parte della famiglia delle Arecaceae e la raccolta avviene nei mesi di agosto e settembre. Sono bacche oblunghe, di colore arancione scuro a maturità, lunghe fino a 5 cm nelle varietà coltivate, con polpa zuccherina, contenenti un seme di consistenza legnosa. I datteri freschi sono lisci e perfettamente cilindrici. I migliori sono senza dubbio quelli iraniani, piuttosto grossi, scuri e dolcissimi. Quasi tutti i datteri vengono fatti seccare al sole, in modo tale da aumentare la concentrazione degli zuccheri. In questo modo diventano più dolci e si conservano più a lungo. Questa caratteristica li rende disponibili tutto l’anno.
I datteri freschi sono molto meno calorici e più ricchi di vitamine di quelli secchi, possono essere consumati come frutta in tutti i periodi, sia d’estate che d’inverno.
ORIGINE DATTERO
La palma da dattero è una pianta originaria del Nord Africa. È inoltre ampiamente coltivata dalla penisola arabica fino al Golfo Persico, dove forma la caratteristica vegetazione delle oasi. Si coltiva anche alle Canarie, nel Mediterraneo settentrionale e nella parte meridionale degli Stati Uniti.
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