Descrizione
CARATTERISTICHE UVA
L’uva, frutto della vite, appartiene alla famiglia delle Vitacee. Gli acini d’uva dalla forma tondeggiante contengono dei piccoli semi commestibili. I grappoli d’uva possono arrivare anche ai 500 g di peso. Esistono numerose varietà di uva che si differenziano esternamente per il colore dell’acino e in particolari varietà sono anche senza semi.
ORIGINE UVA
Originaria dell’Asia le specie di uva attualmente più diffuse sono però di origine americana. L’uva viene distinta in due grandi famiglie, uva da tavola consumata come frutto e l’uva da vino utilizzata per la produzione vinicola.
Proprietà
CARATTERISTICHE UVA
Si tratta del frutto della vite costituito da bacche (acini) più o meno piccole, rotonde o oblunghe, riunite in grappoli.
L’uva rappresenta un forziere di principi attivi utili al nostro corpo per affrontare la ripresa lavorativa o scolastica.
Tra gli alleati della tua salute e della tua bellezza spicca quindi per le sue benefiche proprietà l’uva, un vero concentrato di sostanze preziose che regalano benessere.
L’ uva è molto ricca di zuccheri direttamente assimilabili (glucosio, levulosio, mannosio); contiene inoltre acidi organici, sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, manganese, magnesio, iodio, silicio, cloro, arsenico), vitamine A, del gruppo B e C, tannini (nella buccia), polifenoli.
Grazie all’elevata presenza di zuccheri semplici è un alimento altamente energetico e facilmente assimilabile, adatto all’alimentazione dei bambini e degli anziani.
L’ uva ha proprietà antiossidanti, anticancro e antianemiche. Grazie all’acido tannico e al fenolo, l’uva è in grado di contrastare il virus dell’herpes.
Benefici
Lo sapevi che…
… la Bibbia (nel libro della Genesi) racconta di Noè, che dopo il diluvio universale, attraccò a terra, piantò una vite e si ubriacò del suo vino?
… nella civiltà greca i grappoli di uva vengono usati come corone per ninfe, dei ed eroi?
Dati nutrizionali
| Etichetta nutrizionale per 100 g di Uva | ||
| Valore energetico (calorie) | 69 | kcal |
| Proteine | 0,72 | g |
| Carboidrati | 18,1 | g |
| zuccheri | 15,48 | g |
| Grassi | 0,16 | g |
| saturi | 0,054 | g |
| monoinsaturi | 0,007 | g |
| polinsaturi | 0,048 | g |
| colesterolo | 0 | mg |
| Fibra alimentare | 0,9 | g |
| Sodio | 2 | mg |
| Alcol | 0 | g |
Provenienza
Cile – Perù
Ricetta
Focaccia dolce con uva bianca
Ingredienti:
- Uva bianca 300 gr
- Farina 280 gr
- Latte 120 gr
- Zucchero di canna 50 gr
- Burro morbido 40 gr
- Lievito di birra fresco 6 gr
- Tuorli 3 pz
- Sale
- Vaniglia
Preparazione:
- Intiepidite il latte e scioglietevi il lievito e lo zucchero.
- Impastate la farina con il latte, poi unite i tuorli, uno alla volta, quindi 40 g di burro morbido, un pizzico di sale, i semi raschiati da mezzo baccello di vaniglia.
- Mettete la pasta in una ciotola, sigillatela con la pellicola e lasciatela lievitare per 30.
- Dividete a metà gli acini. Imburrate e infarinate uno stampo (diam 27 cm, h 5 cm).
- Stendete la pasta, accomodatela nello stampo, coprite tutta la superficie con i mezzi acini, spolverizzate di zucchero di canna e lasciate lievitare la focaccia dolce per 1 ora e 30, coperta con un canovaccio umido.
- Infornate la focaccia a 200 °C per 30.
- Sfornatela, lasciatela raffreddare, quindi sformatela e servitela a fette.
